Австрийский подход к пищевой безопасности и защите здоровья потребителей

Ежегодно некачественная пищевая продукция становится причиной заболевания 33 млн человек в мире, 420 тыс. из них гибнет, причем треть из них – дети. Пищевые отравления можно предотвратить. Какие меры для этого применяются в Австрии, рассказал доктор Флориан Феллингер, представитель Министерства по вопросам социального обеспечения, здравоохранения, ухода и защиты прав потребителей этой страны. Он выступил на семинаре «Единое здоровье для европейского региона», который прошел в июне в Вене. 

Всё под одной крышей 

Министерство по вопросам социального обеспечения, здравоохранения, ухода и защиты прав потребителей Австрии имеет широкие полномочия, которые позволяют одному ведомству контролировать вопросы пищевой безопасности в стране.  

В ведении этого министерства находятся: защита прав и здоровья потребителей, вопросы здравоохранения и гигиены, безопасности пищевых продуктов, а также вся ветеринарная сфера – болезни животных, их безопасность и благополучие. 

Правовая база, касающаяся расследования вспышек пищевых инфекций и управления кризисными ситуациями в этой области, включает: 

• закон о зоонозах, действует с 01.01.2006 г.;
• закон об эпидемиях;
• закон о безопасности пищевых продуктов и защите потребителей. 

Закон о зоонозах регулирует:  

• надзор для предупреждения распространений зоонозных заболеваний; 
• обмен информацией о зоонозных заболеваниях и возбудителях таких заболеваний; 
• расследование вспышек заболеваний пищевого происхождения. 

Инструменты для реализации закона:

• в Австрии действует федеральная комиссия по зоонозным заболеваниям. В федеральную комиссию по зоонозам входят представители Австрийского агентства по здравоохранению и безопасности пищевых продуктов (AGES), главные санитарные и ветеринарные врачи федеральных земель, представители пищевой и кормовой промышленности;
• национальные референтные лаборатории (NRL) проводят исследования пищевых продуктов, кормов; исследования здоровья человека; выявляют генетически модифицированные организмы и остатки ветпрепаратов в продуктах животного происхождения, а также остаточные следы пестицидов в пищевых продуктах и ​​кормах. Кроме того, NRL проводят исследования для выявления опасных патогенов человека и животных.   

NRL существуют во всех государствах-членах ЕС. Они являются основой для официального контроля пищевых продуктов и кормов для животных и диагностики заболеваний. 

Регламент ЕС (ЕС) 625/2017 требует от каждого государства-члена союза аккредитовывать лаборатории на конкретные виды исследований. Область действия NRL может охватывать определенный класс веществ (остатки пестицидов), определенную группу пищевых продуктов (молоко и молочные продукты) или патогенные для человека и животных микроорганизмы (сальмонелла, губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота) или паразиты (трихинеллы). 

Закон об эпидемиях 

В Австрии утвержден перечень заболеваний, о выявлении которых необходимо заносить информацию в федеральный электронный реестр.  

В перечень заболеваний, подлежащих обязательной нотификации, вошли инфекционные гепатиты, бактериальные инфекции, пищевые отравления. Сообщать о выявлении таких заболеваний необходимо в обязательном порядке, даже если речь идет только о подозрении на вспышку инфекции. 

Кроме того, если лаборатории на местах выявляют возбудителей заболеваний, в том числе зоонозных, они обязаны отправлять изоляты в NRL для дальнейшего исследования. 

Закон о безопасности пищевых продуктов и защите прав потребителей:

• изоляты зоонозов/зоонозных возбудителей из образцов пищевых продуктов следует безотлагательно отправлять в Национальные референтные лаборатории;
• расследование в случае вспышки заболевания пищевого происхождения может начаться немедленно;
• NRL проводят собственные проверки на наличие нарушений при производстве пищевой продукции;
• все изоляты собираются и анализируются в NRL;
• лаборатории, которые выявляют возбудителей зоонозов и других инфекционных заболеваний, обязаны не позднее двух дней предоставить изоляты в NRL.

Ознакомиться с другими материалами, представленными на семинаре можно по ссылке:

https://rr-europe.woah.org/en/news/first-one-health-seminar-for-european-region/